Hem sevdiğimiz yemekleri yiyebilmek hem sindirimi kolay hale getirecek alternatiflerle sofralarımızı daha sağlıklı hale getirebiliriz. Osmanlı Mutfağı’nın nefis lezzetlerinden biri olan Kayısılı Et Yemeği tarifini sizlerle paylaşıyoruz…
Malzemeler
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 kg yağsız kuşbaşı dana eti
- 2 adet soğan
- 3 diş sarmısak
- 1 çorba kaşığı köri
- 1 çubuk tarçın
- 1,5 su bardağı Su
- 2 su bardağı sıcak su
- 100 gr kuru kayısı
- 150 gr yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı un
- 3 çorba kaşığı limon suyu
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
- Tuz , karabiber
Yapılışı
Kayısıları 2 su bardağı sıcak suyla ıslatın ve 1 saat bekletin. Zeytinyağı ile etleri yağda rengi değişinceye kadar pişirin.Tuz, karabiber ilave edin. Ayrı bir tencerede 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile sarımsak ve soğanı kavurun. Köri ve kabuk tarçını ilave edin. Etler ile 1,5 su bardağı suyu da tencereye ekleyin. Kayısıları da tencereye alın. Kayısıların bekletildiği suyu yoğurtla çırpıp, tencereye ekleyin. 20 dakika daha pişirin. Limon suyu, nişasta ile unu küçük bir kapta karıştırıp yavaşça tencereye ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpip, servis yapın. Afiyet olsun.
Yorumlar